中药科普：黄精--黄精网-黄精数字平台

黄精，又名老虎姜、鸡头参、野生姜、黄芝等，为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎，按形状不同习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。黄精药用历史及食用历史悠久，目前收载在2020版《中国药典》及《药食同源目录》中。

药用

【性味归经】甘，平，归脾、肺、肾经。

【功效主治】补气养阴，健脾，润肺，益肾。

【临床应用】

1、脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少

黄精既补脾气，又养脾阴。主治脾胃气虚之体倦乏力、食欲不振、脉象虚软者，可与党参、白术等补气健脾药同用；若脾胃阴虚而口干食少，舌红无苔者，可与石斛、麦冬、山药等益胃生津药同用。

2、肺虚燥咳，劳嗽咳血

黄精甘平，能养肺阴、益肺气，治疗肺之气阴两伤、干咳少痰，可单用熬膏服，或沙参、川贝母、知母等药同用。黄精还能益肾阴，用于肺肾阴虚之劳嗽久咳，可与熟地黄、天冬、百部等滋养肺肾、化痰止咳之品同用。

3、精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴

黄精能补益肾精，延缓衰老，改善肝肾亏虚、精血不足、头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰症状，《千金要方》单用本品熬膏服，也可与枸杞子、墨旱莲、女贞子等配伍。黄精治疗内热消渴时，可与生地黄、麦冬、天花粉等养阴生津之品配伍。

【用法用量】煎服，9-15g（中国药典）。

【注意事项】黄精性质黏腻，易助湿滞气，故凡脾虚湿阻、咳嗽痰多、痰湿壅滞、气滞腹满者慎用。

食用

黄精素有“仙人余粮”、“道家仙草”、“太阳之草”的美誉，古人认为黄精“久服轻身延年不饥”，是滋补上品，日常食用可养生。黄精（Polygonatum sibiricum Red.）味道较苦，口感较差，不太适合长期食用；滇黄精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.）味道较为甘甜，口感较好，适合长期食用；多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）味道也较为甘甜，口感较好，但不如黄精浓郁。

三种黄精各有优缺点，选择最适合自己的黄精需要根据自己的情况和需求来决定。如果需要治疗脾胃虚弱、肺燥咳嗽等症状，可以选择鸡头黄精或黄精；如果需要治疗肾虚等症状，可以选择黄精或姜型黄精。

但需注意，咳嗽痰多、脾虚有湿、中寒泄泻者不建议食用。

药膳食谱

1、黄精粥：黄精15-30g、粳米100g。将黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，加入适量冰糖食用。

2、黄精炖肉：黄精30g、猪肉50g，加水炖熟，适量加盐食用。

3、黄精炖鸡：黄精30g、党参15g、山药20g、鸡1只，肉汤1500ml，生姜、葱适量，加水熬2小时即可食用。

4、黄精枸杞茶：黄精12g、枸杞子12g，水煎代茶饮。

转载自：金堂县中医医院公众号

来源：金堂县中医医院公众号