黄精含黏液质、淀粉及糖分，具有抗结核杆菌、抗真菌、降血压、提高机体免疫功能的作用，还具有抑制尿糖、血糖，滋养强壮等作用。

古代临川某财主家有个婢女刘丫头，因不堪虐待，逃入深山。数年之后，财主带着家丁上山打猎，在深山里发现刘丫头居然还活着，感觉很奇怪，就逼问她何以为生，才知道她靠一种枝叶茂盛，绿嫩有黄白色肥根的草度日，后来证实就是黄精。

我国古代道教、气功类书籍曾记载：“道家、气功家常有辟谷的修炼方法，他们隐居深山，不食五谷，单饮泉水，采集黄精、茯苓、松子、柏子仁等食用，认为这些为仙草、仙果，长久服用后可以轻身延年，长生不老，甚而还能成仙得道。”成仙得道当然是不可能的，但服用黄精之类的确能防病治病，延年益寿。

黄精八仙糕

【组成】黄精200克，茯苓200克，党参200克，山药200克，莲子肉200克，芡实200克，枸杞子200克，糯米3千克，粳米7千克，白蜜900克，白糖12千克。

【制法】先将前7味药研末，糯米、粳米磨成粉，再将蜜、糖加水熬化，拌药、米粉内揉匀，蒸熟成糕，切条供干。

【用法】每日清晨服食数条。

【功用】健脾益气。适用于老年人日常颐养。

黄精粥

【组成】黄精30克，粳米50克。

【制法】先将黄精洗净切碎，与米同煮做粥。

【用法】供每日早餐。

【功用】补气养血，润心肺，安五脏，填精髓，助筋骨。适用于凡因诸虚百损而致的气血阴阳虚衰的多种病症。但据其药性，实属偏补脾胃，久服多服，令人不饥。

黄精酒

【组成】黄精2千克，苍术2千克，枸杞根2.5千克，柏叶2.5千克，天冬1.5千克，曲5千克，糯米500千克。

【制法】先将黄精等药煮汁50千克左右，和曲、糯米如常法酿酒。

【用法】每次饮用5毫升，每日2次。

【功用】健脾化湿，乌发，润血燥。凡属气虚湿阻而复见阴虚血燥之象，症见面肢浮肿，发枯变白，肌肤干燥易痒，心烦急躁而少眠者，即可常饮此酒。

黄精煲猪胰

【组成】黄精30克，玉竹15克，猪胰1副，味精、盐、葱、姜各适量。

【制法】先将猪胰刮去油膜，洗净，放入瓦煲中，加入诸味煲熟，食前放味精适量。

【用法】空腹食服。

【功用】补脾养肺，降低血糖。适用于糖尿病、心脏病、消化功能减弱等。

黄精冰糖饮

【组成】黄精30克，冰糖50克。

【制法】先将黄精洗净，用冷水发泡，放入锅内，再放入冰糖，加水适量。用武火煎煮，后改用文火煨熬，直至黄精熟烂为止。

【用法】吃黄精喝汤，每日2次。

【功用】补虚止咳，润肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咳血、食少等症。

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